http://healthappeal.ru/ Lasto Blogging Engine ru Paradox parraddox@mail.ru parraddox@mail.ru http://healthappeal.ru/i/lastoblog.png http://healthappeal.ru/ http://healthappeal.ru/post_1251582642.html <div align=center><script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script></div><br> <p><img src="http://healthappeal.ru/i/p/pelmen4.jpg" wigth="200" height="105" hspace="2" vspace="2" align="left">Грузди настолько полезные и нужные грибы, что не удивительно почему в нашей русской кухне существует так много рецептов из груздей.</p> <p>Сейчас я бы хотел рассказать о пельменях из груздей, которые мы сами любим уплетать за обе щеки. Сложного в этом рецепте ничего нет. Да и зачем нужны сложности для народного рецепта. Главное, чтобы было вкусно.</p> <p>Грузди для пельменей могут быть солеными и свежими с предварительной подготовкой. Как мы в нашей семье <a target="_blank" href="http://healthappeal.ru/post_1250605070.html">солим грузди</a> я уже писал. Так же писал, как предварительно подготовить грузди для употребления их в <a target="_blank" href="http://healthappeal.ru/post_1247653102.html">свежем виде</a>. Но вкратце повторю.</p> <p>Грибные пельмени мы делаем довольно часто, а в сезон груздей делаем их в основном из этих грибов. Так как сейчас именно груздевый сезон, опишу рецепт пельменей из свежих груздей.</p> <h2 class="zagtext">Пельмени из груздей</h2> <p>Свежие грузди очищаем от листьев, песка и прочих посторонних "предметов", хорошо промываем, режем на крупные куски и отвариваем в большом объеме воды минут двадцать после закипания воды. Откидываем вареные грузди на дуршлаг, а воду сливаем. Даем немного постоять грибам, чтобы лишняя вода стекла. Режем грузди на мелкие куски. Пассеруем лук в масле на хорошо разогретой сковороде и добавляем в лук мелко порезанные грузди. Слегка обжариваем грузди до образования легкого румянца. Солим, перчим. Все. Начинка готова.</p> <p>Соотношение лука, перца, соли к общей массе грибов определить лучше самим. Это на собственное усмотрение. Кому-то хватит одной средней головки лука на полкило отваренных грибов. А кто-то захочет две - дело вкуса. Главное, попробовать один-два раза и все определится.<br> Я, например, много лука в начинки для пельменей не кладу.</p> <h2 class="zagtext">Тесто для пельменей</h2> <p>Тесто для пельменей можно готовить по-разному (это естественно), но я приведу один рецепт, проверенный и который нам больше всего нравится.<br><br> 400 гр муки,<br> 1 яйцо,<br> 1 чайная ложка соли,<br> 1 столовая ложка растительного масла</p> <p>В пол-стакане в меру горячей воды, которая не обжигает палец, размешиваем одну чайную ложку соли и две столовые ложки муки. Затем добавляем яйцо и взбиваем.<br> Добавляем половину от общего объема муки и тщательно перемешиваем.</p> <p>Добавляем одну-две чайные ложки растительного масла и перемешиваем. Затем засыпаем оставшуюся муку и хорошо вымешиваем тесто. Тесто должно получиться плотное, но не сухое. При необходимости муку можно добавить. Главное - не пересушить.</p> <p>Делаем из теста шарик и накрываем его миской. Тесту надо дать расстояться минут тридцать.</p> <p>Такое тесто хорошо держит форму, в воде не расходится и по вкусу получается нежное.<br> С этим тестом также можно готовить манты и вареники, что мы, кстати, и делаем... :)</p> <h2 class="zagtext">Бульон для пельменей</h2> <p>Бульон я делаю обычно овощной. Заранее отвариваю в воде морковки, репчатый лук, корень сельдерея, кусочки капусты. Добавляю десяток горошин черного перца и варю минут пятнадцать.<br> По готовности фильтрую бульон, удаляя вареные овощи.<br> Солю.</p> <p>Теперь осталось налепить пельменей из теста и начинки и забросить их в кипящий бульон.<br> Варятся они примерно семь минут после всплытия.<br> Все.<br> Эти пельмени можно готовить в горшочке. Но блюда, приготовление в горшочках, это отдельная тема...<br><br> Приятного аппетита.<br><br> Надеюсь, что пельмени с груздями вам понравятся.</p> <p><b>Еще статьи:</b><br><a href="post_1316533024.html" target="_blank">Рыжики - грибы особые, но в чем их особенность?</a><br><a target="_blank" href="post_1283795044.html">Прочесываем излюбленные грибные места</a><br><a target="_blank" href="http://healthappeal.ru/post_1253564687.html">Зевающие грибники на Поле Чудес</a><br><a target="_blank" href="http://healthappeal.ru/post_1254601743.html">Как Собирать Шампиньоны Ночью без Прибора Ночного Видения</a><br>Самые последние статьи о <a target="_blank" href="http://healthappeal.ru">здоровом образе жизни</a></p><br> <div style="margin-left:10px;color:#575;font-weight:bold;"><a href="http://healthappeal.ru/comment_1251582642.html">Оставить комментарий</a></div> <div style="margin-left:10px;color:#575;font-weight:bold;"><a href="http://healthappeal.ru/comment_1251582642.html">All Comments</a></div><br> <div style="margin-left:10px;color:#575;font-weight:bold;"><a href="http://healthappeal.ru/comment_1251582642.html">Оставить комментарий</a></div> <div style="margin-left:10px;color:#575;font-weight:bold;"><a href="http://healthappeal.ru/comment_1251582642.html">All Comments</a></div> Sun, 30 Aug 2009 04:50:42 GMT