Наконец-то грузди начинают появляться в приемлемом для засолки количестве. На прошедших выходных набрали в достаточном объеме, чтобы их засолить. Сейчас грибы вымачиваются в большом тазу. Как жарить грузди я уже писал. Сейчас опишу как я их солю, это делать не сложно, если понять основу. Тут в чем "сложности"..? Грибы, типа груздей и волнушек, например, в Западной Европе считаются несъедобными, так как они "не знают" способа их соления, а для жарки в неподготовленном виде они не подходят и даже могут вызвать отравление. Но в России груздь - гриб №1 для засолки. Это означает только одно - у нас есть способ правильного приготовления данных грибов. Что это за способ? Итак. Подготовка груздей для соления. Основной способ подготовки груздей для соления - это вымачивание, для того, чтобы избавиться от горького млечного сока в грибах. Грибы предварительно моются и очищаются от листьев, песка и земли.

Это специально подготовленные дорожные рецепты. А почему именно дорожные? В этих рецептах убраны продукты с резким запахом, такие как лук, чеснок, пахучий сыр, яйца и т.д. Эта еда очень практична для поездки в поезде, вкусна, питательна и быстро готовится. В предыдущих статьях я писал про то, какую еду взять в поезд и какую брать не стоит, а также выкладывал конкретный список продуктов. В данной статье я даю рецепты специальных дорожных рулетов. Рулеты из лаваша – разные варианты начинок в дорогу Покупаем тонкий лаваш: это листы размером примерно с противень, обычно по 3 шт. в упаковке. Можно и самим испечь, но рассмотрим быстрый вариант – с покупным. Так как готовить рулеты из лаваша очень просто: на один или несколько листов лаваша наносим начинку, скручиваем в рулет, заворачиваем в пищевую пленку или фольгу и оставляем в холодильнике как минимум на 1-2 часа для пропитки.

У меня уже была обзорная статья по колумбийской кухне. Здесь же я хотел поделиться одним "экзотическим" рецептом, полностью доступным для исполнения на нашей кухне, простым и вкусным. Любителям блюд быстрого приготовления тоже подойдет. Самая большая экзотика в этом блюде - это сыр Моцарелла. Но если его нет, то вместо него подойдет любой сыр, который будет тянуться в расплавленном состоянии, например, Сулугуни. Картошка, хоть и родом из Америки, но экзотикой, я надеюсь, ни для кого у нас не является. Вот если бы царь Петр завез вместе с картофелем еще один корнеплод - юкку, то колумбийская кухня стала бы для нас как родная. Там без юкки жизни нет... :) Итак. Картошка по-колумбийски Отвариваем картошку в мундирах, лучше на пару. Если кому не хочется в мундирах, то можно отварить очищенный картофель. Время готовки рассчитывается так, чтобы до приготовления соуса картошка не успела остыть и наоборот.

Это продолжение статьи " Какую еду взять с собой в поезд? ", ее, так сказать, практическая часть. Какие продукты, едовые причиндалы можно взять в поездку на поезде, а что не стоит брать, чтобы избежать различных неудобств, описанных в первой части? Итак - часть вторая, продуктово-практическая. Хочу напомнить, что в наших поездах сейчас еда есть. Вам или в нагрузку к билету, или за дополнительную плату могут предоставить пластиковый бокс с гарниром, колбаской, печенюшками и еще с чем-нибудь... C голоду, в принципе, не умереть. Но мы составляем свой набор продуктов, так что, как сказал Юрий Гагарин, собираясь в поездку: "Поехали!" Я предлагаю: - взять с собой побольше одноразовой посуды, салфеток, пакетов; - не брать в дорогу вареные яйца, редис, лук, чеснок и поосторожнее с сырами – запах ещё тот, а выбор продуктов и так большой; - как можно меньше жирных, пачкающихся, крошащихся продуктов.

На прошлых выходных насобирали море грибов. Как всегда - это подосиновики и подберезовики. Пособирали немного маленьких маслят, чтобы закрыть баночку маринованных. Но было и пять штук груздей - один большой и четыре поменьше. Конечно, мы обрадовались тому, что уже появились грузди, хотя массово они появятся позже. Но что делать с таким небольшим количеством? Обычно во время засолки мы докладываем в уже засоленную часть еще дополнительное количество. Но из-за пяти штук начинать засолку нет смысла. Да и основная груздевая масса попрет еще не скоро. Как быть? Решили опробовать один, ранее неизведанный нами способ - приготовить жареные грузди с яичницей. Получившееся блюдо нам настолько понравилось, что мы сразу же определили его в наш основной кулинарный список. Спешу поделиться c вами нашим открытием. Уверен, что "специалисты по поеданию груздей" оценят этот кулинарный изыск по достоинству.

Как только речь заходит о связке - еда и умственные способности, не сомневайтесь, речь идет именно о дарах моря. По крайней мере, в первую очередь. Естественно, вы можете сказать, что шоколад тоже питает наш мозг... Не спорю. Более того, предлагаю объединить эти продукты! И что же мы получим в результате? Мы получим СУПЕРПРОДУКТ для питания мозга. И, что немаловажно, очень вкусный. Это вкусовое сочетание родилось в Латинской Америке и с успехом приживается в мире, а в Испании подобные блюда уже "как родные". Про колумбийскую кухню я уже писал, а сейчас расскажу про чудо-блюдо родом из Мексики. Итак, даю рецепт сверхмощного, питающего наш мозг средства, способного "моментально" повысить умственные способности. Даже если вы не почувствуете эффекта "гениальности", то удовольствие от поедания этого блюда получите точно! :) "Креветки в шоколаде" Что нужно Штук десять креветок среднего или крупного размера (или больше - для гигантов мысли) Два зубчика чеснока Корень свежего имбиря - 2.5

Про то, что пирожки бывают вкусные и невкусные - даже говорить не стоит. Это очевидно. Потому что "третьего - не дано". Ну в самом деле, не скажете же вы хозяйке, что ее пирожки наполовину вкусные или наполовину невкусные? Лучше промолчать и потихоньку засунуть этот пирожок в карман или куда-нибудь в носок, чтобы потом выбросить его птичкам на радость... Ах, как птички и жучки радуются таким пирожкам! Природа! К тому же природа сама не станет производить на свет уродливые пирожки. Поэтому такие продукты здесь в дефиците. И не беспокойтесь за то, что вас могут "засечь" в тот момент, когда вы прячете очередной пирожок в носок... Это может быть воспринято как своеобразный комплимент хозяйке... И вам скажут: "А кто еще вас покормит такими... пирогами?" В детстве я читал сказку про Иванушку, которого всегда кормили только вкусными пирожками.

В чем особенность продуктов, которые надо брать с собой в поезд? Никакой особенности нет. Продукты самые обычные, но дорожные условия накладывают определенные ограничения. С чем они связаны? Основное - это ограниченность пространства. Для простоты понимания я буду говорить о купе. В далекие и уже порядком дремучие советские времена люди брали с собой в дорогу хлеб, яйца, приготовленные вкрутую, и вареную тушку курицы. В те "ностальгические" времена было много хорошего и не очень... Но они уже канули в лету. В наш двадцать первый век такой набор уже нельзя считать оптимальным. Почему? Запах, жир и еда жирных продуктов руками - вот что может вызвать у ваших соседей отрицательные эмоции. Какие еще есть пахучие продукты? Их много. Но при правильном употреблении они не вызовут дискомфорта у соседей по купе. Но один "продукт" нужно выделить особо.